El apio, Apium graveolens, perteneciente a la familia de las Apiaceae, procede de la zona mediterránea.

Es un cultivo para climas templados, de invierno y primavera pese a que puede cultivarse durante todo el año, los de mejor calidad son los de invierno. Permite temperaturas desde los 8º hasta los 20º según se etapa de desarrollo. No precisa de suelos ricos pero sí de que sean profundos y bien drenados. El exceso de humedad en suelo o encharcamientos no lo tolera bien.

Algunas de las plagas y enfermedades de este cultivo son las siguientes: